Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: лук (список заголовков)
10:56 

Овощной салат из Майорки

Этот овощной салат очень популярен на острове. Он может быть подан в качестве закуски или сопровождения. Салат легок в приготовлении и имеет восхитительный вкус.


Горячим Средиземноморским летом, люди едят этот салат часто, даже на завтрак. Это, по сути, общее блюдо, так же как паэлья. Вы ставите этот салат в центр стола, и все едят из одного блюда.


Попытайтесь найти самые лучшие и свежие овощи. Этот растительный салат основывается на простоте, как и многие другие невегетарианские или овощные рецепты салатов. Действительно, когда это блюдо Средиземноморской диеты готовится из свежих ингредиентов, оно обладает удивительным вкусом.


Как и в случае с паэльей, существуют бесконечные споры о том, какой именно рецепт является подлинным. Ниже, приводится базовый рецепт овощного салата, который принимается всеми как подлинный. Некоторые повара добавляют к этому рецепту оливки или нарезанное кусочками яблоко, каперсы, морской укроп, или картофель.


Ингредиенты для овощного салата


Подается на 4-х в качестве закуски



- 4 слегка зеленых помидора
- 2 больших зеленых перца – с удаленной сердцевиной и отобранные
- 1 луковица
- Соль
- Оливковое масло по вкусу
- Горсть оливок – по желанию



Способ приготовления овощного салата


Время приготовления: 15 минут.


  1. Нарезать помидоры клиньями и положить их в салатницу.


  2. Удалить сердцевину и отобрать перцы, нарезать их кольцами, а затем пополам. Добавить их в чашу с помидорами.


  3. Очистить лук и нарезать его клиньями, а затем пополам.


Если вы боитесь, что лук слишком острый, замочите его на полчаса в воде. Затем добавьте его к салатнице.

    Добавьте лук к салату.


  4. Если вы планируете добавлять оливки, сделайте это на данном этапе.


  5. Добав
ить соль по вкусу


  6. Заправьте салат оливковым маслом и хорошо перемешайте.


Самый верный способ узнать, достаточно ли вы добавили оливкового масла и соли, состоит в том, чтобы попробовать блюдо. Дать точное их количество для этого рецепта практически невозможно.

  7. Овощной салат готов. Но если вы позволите ему отстояться некоторое время, то он будет еще вкуснее.


Овощной салат из Майорки


@темы: лук, овощи, помидоры, рецепты, салат

10:55 

Эскаливада (Escalivada) – рецепт приготовления

Обжаренный баклажан, лук и перец с оливковым маслом.


Каталонцы едят это в качестве первого блюда или как сопровождение к мясу. Особая черта этих обжаренных овощей - это аромат дыма, поскольку Эскаливада готовится над тлеющими углями с использованием гриля или даже барбекю. Приготовление этого блюда возможно также в обычной духовке.


Компоненты необходимые для рецепта Эскаливады


Подается на 4-х.
Сложность: средняя


- 4 маленьких баклажана - 1 большая луковица или 2 маленьких - 4 красных перца - 2 помидора - 1/2 стакана оливкового масла - 2 зубчика чеснока, тонко нарезанные - Соль



Способ приготовления рецепта Эскаливады




1. Подготовите горячий огонь в гриле с древесным углем, или предварительно подогрейте духовку до 260 C.


2. Опрысните баклажаны, лук, красный перец и помидоры небольшим количеством оливкового масла.


3. Если используете гриль. Поместите овощи прямо над огнем гриля, переворачивая их время от времени, в течение 15 - 30 минут, или пока кожица не почернеет, а овощи не станут мягкими. Различия в выборе времени зависит от температуры огня, и некоторые овощи, например помидоры, могут быть готовы раньше, чем другие.
Если используете духовку. Поместите овощи на противень или в жаровню и запекайте, поворачивая каждые 10 минут, в течение 30 минут, или пока кожа не почернеет, а овощи не станут мягкими.


4. Достаньте овощи из гриля или духовки, оберните их в газете, положите в пластиковый пакет и позвольте им остыть в течение приблизительно 1 часа.


5. Разверните овощи. Очистите баклажаны, перцы и помидоры, снимите внешний слой с лука.


6. Поделите перец на половинки, удалите семена и стебли, а затем разрежьте на продольные полосы приблизительно 1,5-2,5 см шириной. Поместите его в чашу.


7. Обрежьте стебли баклажанов и удалите сердцевину помидоров, а затем нарежьте их в полосы того же самого размера, как перец и добавьте их в чашу.


8. Обрежьте лук, нарежьте его кольцами, и также добавьте к чаше вместе с чесноком.


9. Добавьте 1/3 чашки оливкового масла, приправьте солью, и хорошо смешайте.



Эскаливада


Блюдо подается комнатной температуры.


Эскаливада (Escalivada) – рецепт приготовления


 


@темы: баклажаны, лук, помидоры, рецепты, чеснок, эскаливада

11:24 

Макароны с сыром

Макароны и сыр с нарезанными в кубики мясом и шампиньонами. Макароны или пенне прекрасны как первое блюдо или когда вы голодны, но не имеете времени для приготовления более чем одного блюда. Макароны с сыром – это универсальный рецепт, который подходит для воскресного обеда, субботнего ужина или в качестве повседневной питательной пищи.


Компоненты для рецепта макарон с сыром


- 0,5 кг макарон или пенне
- 0.2 кг мяса говядины – рубится в кубики размером 1.2 – 1.4 см
- 2 столовых ложки оливкового масла
- Лук - мелко нарезанный
- 0.2 кг спелых помидоров - очищенных и нарезанных
- 110 г шампиньонов - очищенных и мелко нарезанных
- 1 стакан молока
- 56 г или 4 столовых ложек сыра пармезан - тертого
- Соль и перец
- 1 столовая ложка сливочного масла


Макароны с сыром


Приготовление макарон с сыром


1. Вскипятите воду и залейте ею помидоры, покрывая их полностью. Примерно через пять минут, уберите ложкой помидоры из горячей воды. Охладите их в течение некоторого времени, снимите кожицу, и нарубите.


2. Посыпайте солью и перцем мясные кубики. Нагрейте масло в керамической или металлической кастрюле по средне-низком огне и добавьте мясо, постоянно размешивая ложкой. По прошествии нескольких минут добавьте лук и немного соли, продолжая размешивать. Когда лук станет светло-золотым, добавьте нарезанные помидоры. Готовьте в течение 10 - 12 минут. Когда томатный соус почти готов, добавьте ломтики шампиньонов.


3. Поставьте на огонь 5 литров воды в большой суповой кастрюле, перед закипанием добавьте немного соли к воде. Когда вода закипит, положите в нее все макароны или пене, постоянно помешивая в это время воду частыми движениями.


4. Варите макароны или пенне до той стадии, когда при вынимании их из кипящей воды, они жуются с небольшим сопротивлением. Но не позволяйте им становиться слишком мягкими.


5. Слейте их немедленно в дуршлаг, и смешайте с томатным соусом. Не промывайте макароны или пенне.


6. Предварительно разогрейте духовку. Поместите макароны в форму для пирога и смешайте их с тертым сыром. Разлейте стакан молока по макаронам, и добавьте столовую ложку сливочного масла в 3 или 4 маленьких частях. Жарьте макароны с сыром в духовке в течение приблизительно 10 минут.


Подается на четыре порции.




@темы: шампиньоны, сыр, рецепты, молоко, макароны, лук

Всякие интересности

главная